Mijn favoriete maaltijden waren gericht op meerdere texturen en verschillende ingrediënten om een echt dynamisch salade-type gerecht te maken. De maïs- en poblano-chili-salade met adobo pinto-bonen was een solide, Mexicaans geïnspireerde maaltijd die de perfecte lunch was om te eten op de eerste warme lentedag van het jaar. Geroosterde poblano -pepers, zoete maïs, kool, bruine rijst en pinto -bonen werkten goed samen met de milde spinazie -achtergrond en een geroosterde jalapeno veganistische ranchdressing die ik rechtstreeks van de ramekin had kunnen dronken.
Ik droom nog steeds van de citroengras Shirataki Bowl, een koud noedelsaladeschotel dat de juiste elementen van hartige kruiden en gevarieerde textuur raakte. De gekoelde rijstnoedels kwamen met een licht kruidige gemarineerde gehakt van gebakken groenten en erwteneiwitbrokel. De frisse komkommer, spinazie, gember, citroengras en pinda’s voegden een knapperige textuur toe, maar de lekkere zoute, enigszins pittige huisgemaakte veganistische “vis” -saus bracht dit echt allemaal samen. Deze saus gebruikte dynamische ingrediënten zoals kokosamino’s, datumsiroop, rijstazijn, limoensap, tahini, champignons en zeewier om diezelfde geweldige super-umami-smaak van vissaus te krijgen, maar zonder het lijden. Zucht, ik wou dat ik het opnieuw kon eten.
Foto: Molly Higgins
Ik ben geen ontbijtpersoon, dus de kleine, fruit-forward keuzes van Thistle waren perfect voor mij. Een dichte, droge Polenta -amandelcake werd gered door een heldere, zoete frambozen chia jam. Een smoothiekom met bramen en hibiscus gegarneerd met knapperige kokosnoot granola was de perfecte start van mijn dag. De Super Seed & Berry Muesli overnachting Haver Dish had een goede textuurvariëteit, en zijn helderblauwe kokosnoot en vanille spirulina “Mylk” was een leuke toevoeging, hoewel ik wou dat het wat meer fruit had om een nieuw element toe te voegen.
De verwarmde dinermaaltijden waren goed, maar voelden zich niet zo complex als de hartige salades. Een chimichurri-saus was de opvallende op een anders één-note pastagerecht met bonen, artisjok, spinazie en zongedroogde tomaten. Een door Latijn geïnspireerde zwarte bonen, spinazie, rijst en weegbree-schaal had meer zuur of kruiden nodig om het op te vangen. Andere snacks, zoals een bord van het charcuterie-type, vielen een beetje plat met groenten die begonnen uit te drogen en een funky veganistische kaas met een korrelige textuur. (Later die avond had ik echter de veganistische kijk op cheesecake met een Tahini Tres Leches -mousse die misschien wel het beste veganistische dessert was dat ik ooit heb gehad, dus alles was – veel – veel – geforgiven.)
Niets is perfect
Naast de hoge prijs – behalve op dit moment met 40 procent korting (serieus, als je nieuwsgierig bent geweest naar deze maaltijdpakket, zou ik je aanraden om het te proberen terwijl het zwaar is verdisconteerd) – heb ik niet veel klachten met distel.
Wanneer u zich aanmeldt voor een plan, ontvangt u teksten met updates over uw levering en zij stellen u op de hoogte wanneer de levering is afgezet. Ik kreeg de tekstmelding dat deze zondagavond werd afgezet, maar toen ik controleerde dat er niets werd afgeleverd. De volgende dag kwam ik erachter dat de bezorger deze in plaats daarvan bij mijn buurman afzette. Ik moest een hele week wachten, tot de volgende zondag, om nog een levering te krijgen. Het was een tegenvaller omdat ik voor het laatst de supermarkt moest voor de komende week op een drukke zondagavond, waar ik niet voor had gebudgetteerd- tijd- of geldgewijs. In de toekomst kan ik ervoor kiezen om de bezorger face-to-face te ontmoeten, zodat ik kan garanderen dat ik die week zal worden gevoed.
